Det var på Grøstad Gård hele eventyret startet. Etter en runde med helt tradisjonell svineproduksjon, som bøndene på Grøstad ikke syns var noe trivelig så slapp de grisene ut i det fri.
Konseptet frilandsgris slik det blir definert i dag er satt av Grøstad, med strenge arealkrav, med dyrevelferd som pri 1.